{"id":1994,"date":"2020-04-04T20:45:53","date_gmt":"2020-04-04T20:45:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sunnyvinalestour.com\/\/?p=1994"},"modified":"2021-10-01T07:47:20","modified_gmt":"2021-10-01T07:47:20","slug":"cocina-cubana-algo-grande-de-la-nada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sunnyvinalestour.com\/es\/blog-2\/cocina-cubana-algo-grande-de-la-nada\/","title":{"rendered":"cocina cubana, algo grande la nada."},"content":{"rendered":"

Aunque hay pocos ingredientes disponibles en Cuba, la cocina cubana es extremadamente arom\u00e1tica y sabrosa.\u00a0Sin aditivos artificiales.\u00a0Sin embargo, \u00a1necesita saber qu\u00e9 probar y d\u00f3nde hacerlo!<\/strong><\/p>\n

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\u00a1Cuando fui a Cuba por primera vez, mis amigos me aconsejaron llevar mis especias conmigo!\u00a0Que la cocina cubana es ins\u00edpida, que faltan especias, que hay poca.\u00a0Por supuesto, no tom\u00e9 las especias, pero no me molest\u00f3 mucho.\u00a0Sin embargo, el hecho es que la primera vez que no experiment\u00e9 por completo la verdadera riqueza de la cocina cubana, porque no sab\u00eda qu\u00e9 y d\u00f3nde mirar.\u00a0Com\u00ed lo que ofrec\u00edan los restaurantes, y muy a menudo tiene poco que ver con la cocina cubana, y nada con la realidad cubana.<\/p>\n

Hoy, cuando s\u00e9 c\u00f3mo cocina mi suegra y c\u00f3mo cocina Michel (mi esposo, un cubano), entiendo que los cubanos pueden evocar algo de la nada, y donde se cocina con coraz\u00f3n, es una cocina extremadamente arom\u00e1tica y sabrosa.<\/p>\n

En cada cocina respetuosa hay un mortero en el que se trituran los ingredientes frescos, que reemplazan las especias que conocemos en las tiendas.\u00a0Sin embargo, no te puedes imaginar lo encantada que est\u00e1 mi suegra con la prensa de ajo, que trajimos de Polonia.\u00a0Es una mejora tan peque\u00f1a para la tradici\u00f3n cubana ???? En una casa cubana, el sabor es muy importante, y los cubanos saben c\u00f3mo lidiar con las deficiencias de su isla cerrada.<\/p>\n

Especias en la cocina cubana.<\/strong><\/span><\/h3>\n

La cocina cubana es muy diferente a la que conocemos en Polonia.\u00a0Esta es otra forma de servir, sazonar y consumir alimentos.\u00a0Vale la pena abrirse a esta alteridad y no esperar comer chuletas de cerdo y alb\u00f3ndigas en Cuba.<\/p>\n

Los ingredientes b\u00e1sicos cuando se trata de especias en Cuba son el comino, el or\u00e9gano, las hojas de laurel (si est\u00e1n disponibles) y las cebollas y el ajo.\u00a0El jugo de naranja (agrio) y el jugo de lim\u00f3n tambi\u00e9n se usan muy a menudo, para la carne, pero tambi\u00e9n como salsa (es decir, salsa) para las papas de yuca (yuca).<\/p>\n

El sabor lo da el\u00a0sofrito,<\/em>\u00a0un tipo de roux que consiste en ajo, cebolla, pimiento y aceite de oliva, por supuesto.\u00a0El sofrito<\/em>\u00a0se agrega a los frijoles, arroz con frijoles, carnes y salsa de tomate.<\/p>\n

La<\/em>\u00a0marinada de\u00a0mojo<\/em>\u00a0tambi\u00e9n es popular\u00a0:<\/em>\u00a0jugo de lima, ajo y aceite de oliva, as\u00ed como rodajas de cebolla.\u00a0Agregado a carnes y verduras.<\/p>\n

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Cocina cubana naturalmente org\u00e1nica<\/strong><\/span><\/h3>\n

Cuando uno de los griegos que se qued\u00f3 con nosotros en Vi\u00f1ales escribi\u00f3 en la opini\u00f3n \u00abfue el mejor pollo de mi vida y soy un griego exigente, as\u00ed que s\u00e9 lo que digo\u00bb. Sab\u00eda bien lo que quer\u00eda decir.\u00a0En Cuba, no existe qu\u00edmica ni aditivos artificiales en los alimentos, la fruta no se roc\u00eda y no se usan pesticidas en los cultivos.\u00a0La comida realmente sabe diferente all\u00ed.\u00a0El efecto secundario es que despu\u00e9s de una larga estad\u00eda en Cuba y de regresar a Europa, tiene la impresi\u00f3n de que estamos constantemente comiendo qu\u00edmica.<\/p>\n

Es cierto que no hay la mayor\u00eda de los ingredientes que conocemos en Europa en Cuba.\u00a0Sin embargo, los cubanos han dominado la conjuraci\u00f3n de deliciosas comidas de lo que est\u00e1 disponible.\u00a0Preparan arroz ellos mismos al menos de varias maneras.\u00a0Del mismo modo con huevos o frutas.\u00a0Sobre esta base se crean platos secos y postres dulces.<\/p>\n

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    \u00bfQu\u00e9 comen los cubanos?<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

    Las casas particulares son casi siempre las mismas para el desayuno.\u00a0Tortillas (tortilla espa\u00f1ola), pan, extras disponibles (queso, jam\u00f3n, mermelada de guayaba), fruta fresca, jugo de fruta fresca y caf\u00e9 con leche (el t\u00e9 en Cuba casi no se bebe).\u00a0Sin embargo, este no es un \u00abdesayuno cubano\u00bb, solo un desayuno en Cuba para turistas.\u00a0Los cubanos, si desayunan, comen m\u00e1s modestamente: una tortilla en un pan.\u00a0Que quede claro: solo hay un tipo de pan: claro.<\/p>\n

    La cena en Cuba es arroz con frijoles negros y coberturas.\u00a0La cena generalmente se parece.\u00a0En la cocina para turistas se sirven carnes, pescados y mariscos.\u00a0El postre m\u00e1s popular es el flan (descripci\u00f3n a continuaci\u00f3n).\u00a0A los cubanos tambi\u00e9n les encanta comer helado, que van a las helader\u00edas estatales: Coppelia (el helado est\u00e1 subsidiado por el estado).<\/p>\n

    A los cubanos les encanta la carne.\u00a0<\/strong>Para ser honesto, tengo la impresi\u00f3n de que el vegetarianismo es una forma de masoquismo para ellos.\u00a0Pero quiero calmar a todos los vegetarianos e incluso veganos, puedes hacerlo f\u00e1cilmente en Cuba.\u00a0Apreciar\u00e1 el sabor del arroz con frijoles, un olor inolvidable de pepinos y tomates, sin mencionar la fruta.\u00a0Adem\u00e1s, el sabor del mango y la pi\u00f1a de Cuba no se olvida por muchos a\u00f1os …<\/p>\n

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    Comida vegetariana en el campo<\/figcaption><\/figure>\n

    Los platos cubanos m\u00e1s populares:<\/strong><\/span><\/h3>\n

    –\u00a0Ropa vieja<\/strong>\u00a0(traducido literalmente: \u00abropa vieja\u00bb) – carne de res larga y lentamente cocinada en salsa de tomate.<\/p>\n

    – El palamillo<\/strong>\u00a0tambi\u00e9n es carne de res, pero esta vez en forma de filete con naranja agria.
    \n–\u00a0Langosta \/ langosta<\/strong>\u00a0– langosta, orgullo cubano en un plato.\u00a0Se puede asar con ajo o guisar en salsa de tomate.
    \n–\u00a0Pescado<\/strong>\u00a0(espa\u00f1ol: pescado);\u00a0uno de los m\u00e1s deliciosos es el pescado pargo (pargo), servido a la parrilla o frito;
    \n–\u00a0Pollo<\/strong>\u00a0(pollo espa\u00f1ol; en Cuba, el filete de pechuga de pollo rara vez se come; las patas de pollo asadas se sirven en restaurantes y se guisan en casas debido a la falta de hornos).
    \n– El\u00a0cerdo<\/strong>\u00a0(espa\u00f1ol: cerdo;) es la carne favorita de los cubanos y se sirve en muchas formas.<\/p>\n

    El cerdo se come en forma de filete o \u00bb\u00a0bistec de cerdo<\/strong>\u00a0\u00bb\u00a0,<\/strong>\u00a0como\u00a0puerco asado<\/strong>\u00a0o lech\u00f3n asado.\u00a0A su vez, el\u00a0lech\u00f3n\u00a0asado<\/em>\u00a0es un lech\u00f3n asado sazonado con ajo y jugo de naranja agria.<\/p>\n

    – Ajiaco<\/strong>\u00a0– estofado de carne y verduras.<\/p>\n

    – Camarones<\/strong>\u00a0(camarones espa\u00f1oles);\u00a0servido con ajo (camarones al ajillo) en salsa de tomate (camarones enchilados) o en pan rallado (camarones empanados).
    \n–\u00a0Pl\u00e1tanos fritos<\/strong>\u00a0: un tipo de pl\u00e1tanos macho (espa\u00f1ol: platano macho), que es una variedad de pl\u00e1tanos menos dulce, ideal para fre\u00edr;\u00a0servido como aperitivo o como complemento del plato principal.<\/p>\n

    –\u00a0Tostones al ajillo<\/strong>\u00a0, o panqueques de pl\u00e1tano frito con ajo picado (sabor seco, servido como guarnici\u00f3n o como complemento del plato principal).<\/p>\n

    – Tostones al … los<\/strong>\u00a0tostones se pueden rellenar con carne, pescado (generalmente at\u00fan) o servirse solos, sin la adici\u00f3n.
    \n– Chips de pl\u00e1tano<\/strong>\u00a0(chicharitas): el mismo tipo de pl\u00e1tanos pero verdes (platano verde) que se sirven como refrigerio o como plato principal.<\/p>\n

    – Fu Fu<\/strong>\u00a0– pl\u00e1tano cocido (maduro o verde), triturado, espolvoreado con aceite y espolvoreado con chisporroteo (origen de \u00c1frica occidental).<\/p>\n

    – Pastel de platano<\/strong>\u00a0: un pl\u00e1tano\u00a0batido<\/strong>\u00a0con carne picada frita y queso blanco derretido.
    \n– Arroz con frijoles<\/strong>\u00a0(arroz con frijoles espa\u00f1ol; los frijoles se sirven por separado en una forma conocida por nosotros como sopa y arroz; los cubanos vierten arroz sobre frijoles, mezclan y comen).\u00a0La \u00absopa\u00bb en s\u00ed es potaje
    \n(\u00a0Arroz Moros y Christianos o congris)<\/strong>\u00a0, arroz cocinado junto con frijoles (sazonados arom\u00e1ticamente), lo que le da al plato un color caracter\u00edstico.\u00a0Moros y Christianos, o moros y cristianos, es arroz con frijoles negros.\u00a0El nombre se remonta a la Edad Media, desde la guerra de dominio sobre Espa\u00f1a entre cristianos y moros del norte de \u00c1frica.\u00a0El arroz congris se prepara con frijoles rojos.
    \n– Tamal<\/strong>– Un plato tradicional mexicano, pero tambi\u00e9n servido en Cuba.\u00a0Tamal es un pastel hecho de ma\u00edz fresco molido, que se cocina en una hoja de mazorca de ma\u00edz, que se asemeja a los rollos de repollo polaco.
    \n– Croquetas<\/strong>\u00a0, conocidas en Europa como croquetas espa\u00f1olas.\u00a0Los m\u00e1s comunes son los de at\u00fan (pescado), pollo y vegetariano.<\/p>\n

    – Caldosa<\/strong>\u00a0– sopa de verduras con pollo.\u00a0Cabe se\u00f1alar, sin embargo, que los cubanos comen muy poca sopa.\u00a0Adem\u00e1s, hay un dicho que dice que \u00ablos hombres guapos no comen sopa\u00bb, as\u00ed como la creencia de que las sopas son para ni\u00f1os, enfermos y ancianos.<\/p>\n

    Pescados y Mariscos en Cuba<\/strong><\/span><\/h3>\n

    Adem\u00e1s de lo anterior, que se puede encontrar en toda Cuba y es muy popular, tenemos una gran selecci\u00f3n de pescados y mariscos en la isla.\u00a0Desafortunadamente, los cubanos no tienen tan f\u00e1cil acceso a ellos, los precios son altos y generalmente hacen compras en el mercado negro.\u00a0La raz\u00f3n es la exportaci\u00f3n de pescado y mariscos fuera de Cuba.<\/p>\n

    Adem\u00e1s de los cangrejos, los peces pargo y los camarones, vale la pena probar:<\/p>\n