La culture de la consommation de rhum à Cuba peut surprendre même les Polonais. Les boissons sont fortes et personne ne regrette le rhum qui coule à flots dans les verres. Ici personne ne mesure 50 ml. Une bonne boisson est 3/4 d’une tasse de rhum et des ajouts possibles. Quel rhum cubain vaut-il la peine d’acheter, d’essayer et d’apporter en Pologne ? Voici!
Le rhum pour les cubains signifie presque la même chose que la vodka pour les polonais. Presque, cependant, il apporte plusieurs différences significatives.
Premièrement, il n’y a pas d’exigences à l’heure de la consommation. On ne doit pas le geler; on n’a pas besoin ni de hareng ni de concombre pour mâcher le goût intense de l’alcool. Aucun « truc » n’est nécessaire. Un vrai gentleman ne doit pas attendre jusqu’à midi pour commencer à boire. Il n’est pas nécessaire non plus un verre spécial.
Le rhum à Cuba se boit, peu importe comment ou quand, la chose la plus important c’est avoir de la bonne compagnie; et ça n’est pas une condition préalable. Cette boisson est beaucoup plus consommée que la bière, qui se boit à Cuba pour les occasions spéciales, par exemple, pendant les vacances.
Histoire du rhum cubain
Il faut commencer en disant que les cubains doivent le rhum … à Christopher Colón, qui l’année 1492, pendant son deuxième voyage à Cuba, il a apporté la canne à sucre, à partir de laquelle se produit le rhum. Pourtant, ce n’est pas une plante typique de cette région (contrairement au tabac, qui était cultivé à Cuba dans l’époque précolombienne).
La production de rhum a commencé dans le 19ème siècle, bien que l’on sache que la liqueur produite à partir de la mélasse (c’est-à-dire un sous-produit de la production de sucre) était connue auparavant. Les colons espagnols qui travaillaient dans les plantations de canne à sucre ont remarqué que la mélasse fermentait assez rapide et acquérait une odeur d’alcool. A cette époque, cependant, l’élevage en barriques n’a pas été utilisé encore.
Cette idée est apparue il y a environ 200 ans et des barils recyclés de whisky et brandy ont été utilisés, entre autres, et ce pour cela, qu’il a été nommé rhum. Dans la version précédente, il s’agissait simplement d’une boisson bon marché pour les pauvres et les esclaves. Plus tard, le rhum est devenu la boisson préférée des pirates et des marins du Caraïbe.
De nombreuses nouvelles marques ont utilisé la recette pour la production de rhum qui est apparue à Cuba jusqu’au milieu du 20e siècle. Cependant, cette idylle n’a pas duré éternellement.
Après la victoire de la révolution, à la suite de l’embargo américain sur les produits cubains, de nombreux producteurs ont quitté l’île pour toujours. Ça, c’est la même chose qui l’est arrivé à la famille Bacardi.
Aujourd’hui, ce rhum, probablement le plus populaire du monde, est produit à Porto Rico, et les cubains sont fiers de souligner que le rhum Bacardi ne sera plus jamais le même qu’à l’époque Cubain. Après la Révolution, seulement quelques-unes des distilleries légendaires sont restées à Cuba, principalement Legendario et Havana Club, et l’ont donné la mission de défendre la renommée et qualité du rhum cubain au monde.
Types de rhum
Plus la couleur de la boisson est foncée, plus de temps elle vient de passer dans les fûts et plus noble sera son goût. Et … le prix sera plus élevé. En conséquence, les cubains choisissent quotidiennement le rhum blanc, et le rhum vieux, il est réservé pour les occasions spéciales. Le rhum blanc est moins cher, très apprécié par les cubains, vendus dans de petits cartons (comme des lunettes pour enfants): il s’appelle silver dry.
Rhum blanc: Il est caractérisé par une couleur transparente (éventuellement un peu jaune). Le rhum blanc provient de l’eau-de-vie (c’est-à-dire le premier alcool à base de mélasse), qui est vieilli en fûts de chêne.
Il y a beaucoup de rhum blanc à Cuba. Les touristes mélangent généralement ce rhum avec des boissons gazeuses, pour créer quelque chose similaire à un Cuba Libre. Les Cubains ne sont guère partisans des cocktails alcoolisés, donc ils le boivent sans aucun ajout. Il aura le goût de la vodka, sans rien ;). Alternativement, whisky: Cela dépend du type et de l’âge du rhum.
Rhum vieux: Le type de rhum le plus populaire est le Havana Club 3 ans (légèrement jaune). Il doit provenir de l’eau-de-vie, qui est restée en fûts de chêne ou de cerisier pendant au moins une période de trois ans. Le rhum, qui a vieilli pendant environ 3 ans, est excellent pour tous les types de boissons, dont Mojito, Cuba Libre et Daiquiri. Certainement une saveur plus douce que le rhum blanc.
Rhum vieux (littéralement vieux) : Ce celui qui a vieilli depuis plus de 3 ans. C’est facile à distinguer par sa couleur et son prix par bouteille. Plus longtemps il reste en barriques, plus haute sera le prix et plus raffiné le goût. Les Cubains, comme dans les cas précédents, le boivent sans additifs, mais les gourmets moins avancés peuvent le mélanger avec du cola, comme le whisky.
Rhum extra-vieilli (très vieux): Il est luxueux, vieilli en fûts d’une dizaine à plusieurs dizaines d’années. Ici, mélanger avec des boissons colorées serait une profanation.
Le rhum cubain le plus populaire
Havana Club: C’est le rhum cubain le plus célèbre au monde. Les variétés les plus populaires des rhums Havana Club ont 3 ans d’âge, Spécial, Réserve (prix de quelques-uns à 10 $ la bouteille).
Havana Club 7 ans: Comme son nom l’indique, le rhum est préparé à base des rhums de plus de 7 ans d’âge. Il a une saveur forte, vous pouvez gouter du tabac, de la vanille et quelques fruits tropicaux. C’est un rhum intense, mais à la fin il laisse une saveur délicate (prix environ 15$).
Havana Club Sélection de Maestros: C’est l’un des rhums les plus complexes de la gamme proposée par Havana Club. Il a un arôme de fruits tropicaux, de la muscade et de gingembre, tandis que dans la bouche il laisse la saveur du caramel, du chocolat, du café et du cèdre (prix environ 40 $). La recette est gardée par les fabricants de rhum.
Havana Club Maxim: La bouteille même est très impressionnante. Fabriqué en verre vénitien de Murano et décoré avec des fils d’or. Prix? Seulement 1500$. Nous ne connaissons pas le goût, mais nous pouvons supposer que c’est phénoménal☺.
Santiago de Cuba: Une marque moins connue, mais appréciée par les cubains. Il est rarement exporté vers l’Europe et donc plus susceptible de faire une meilleure impression auprès de vos amis à l’arrivée en Pologne. Comme dans le cas de Havana Club, nous avons une option de rhum blanc, rhum vieux, etc. Le prix est très similaire. Nous recommandons spécialement le Santiago de Cuba 15 ans (prix comme sélection des maîtres).
Santiago de Cuba 25 ans: C’est un rhum réputé très exquis. Son parfum reconnaît l’arôme de fruits et d’espèces typiques de Cuba. Il se caractérise par une finale longue et intense.
Ron Mulata: C’est un rhum délicat, plus sec et plus subtil. Il contient de l’essence de caramel et du sucre roux. Dans la bouche, il laisse des saveurs de fruits tropicaux, de la cannelle et de la muscade. Disponible dans la version standard, de blanc à vieux. À partir de quelques dollars la bouteille.
Ron Cubay: Ce rhum a une saveur caractéristique de miel, grâce à l’ajout de la cassonade et la vanille. Disponible dans de nombreuses scènes.
Rhum Varadero: C’est un rhum avec une certaine ressemblance avec le brandy. Disponible en différentes versions.
Rhum Elixir Legendario: Un des rares rhums produits par Légendaire. Il a été récompensé dans divers compétitions internationales. Il a un goût plus sucré en rappelant une liqueur de rhum forte. Dans la version douce (bouteilles foncées), est vieilli en fûts avec des raisins secs.
Bien sûr, le rhum décrit autrefois, n’est qu’une goutte dans l’Océan parmi l’offre de rhum cubain, et les prix que nous trouverons à Cuba seront beaucoup plus attractifs que ceux qui sont disponibles en Pologne. Nous achetons du rhum littéralement partout, et dans la plupart des magasins les prix seront les mêmes, également que avec les cigares. Ils sont pré-imposés par le gouvernement Cubain.
Des boissons à essayer à Cuba
Cuba Libre: Un classique. Il a été créé vers les années 1900 à La Havane. C’est un mélange de rhum et cola, éventuellement avec lime. Aussi connu comme « rhum au cola ».
Cubata: C’est une boisson identique au Cuba Libre, mais servie avec du rhum brun.
Mojito: C’est aigre-doux et rafraîchissant. À Cuba, où il a été créé, il a un meilleur goût. Le Mojito est composé de: 40 ml de rhum blanc, 20 ml de sirop de sucre ou de sucre blanc, 2 tranches de citron vert, 6 feuilles de menthe, 40 ml de l’eau gazeuse et du glaçon. A Cuba aujourd’hui, du rhum, du jus de citron, du sucre blanc, une poignée de menthe et des glaçons sont combines plus souvent. Plus un peu d’eau.
Daiquiri: à Cuba, il a été rendu célèbre principalement par Ernest Hemingway, qui a bu le Daiquiri dans le bateau et au bar Floridita ; et probablement dans beaucoup d’autres endroits. Il est préparé à base de rhum blanc, sirop de sucre (ou sucre), jus de citron/lime et du glaçon.
Piña colada: C’est une boisson sucrée du Caraïbe, parfaite pour une chaude journée à la plage ! La pina colada c’est un mélange de rhum léger, de lait de coco (ou crème de coco) et de jus d’ananas. Tout ça se mélange avec des glaçons et se saupoudre avec cannelle. Les flocons de noix de coco se sentiront dans la meilleure version. Une bonne pina colada doit être épaisse, essentielle et frappante!
Guarapo: C’est le très célèbre viagra cubain ! Une délicieuse boisson à base de jus de canne du sucre (de préférence pressé devant vous !), du jus d’ananas, et bien sûr du rhum!
Canchanchara: Une boisson qui réchauffait auparavant les soldats et les esclaves, et servait même à laver les plaies. Il vient du sud de Cuba, de Trinidad, et il faut le goûter là-bas, dans un verre de poterie traditionnelle. La Canchanchara doit être fort grâce à l’eau-de-vie. Il peut être préparé à base de rhum, mais dans la version originale la base est l’eau-de-vie (le premier alcool à base de mélasse, plus fort que le rhum!), du miel, du jus de citron ou de citron vert, de l’eau et du glaçon.
Coco Loco: Il y a rien de plus simple que verser dans une noix de coco fraîchement ouverte avec une délicieuse eau de coco, du bon rhum. A boire avec plaisir. Voici le Coco Loco, littéralement « noix de coco folle ».
Saoco: Il n’est pas si populaire que le Coco Loco, mais il est parfois aussi servi dans de la noix de coco. Saoco c’est l’eau de noix de coco, du rhum, du jus de citron et de l’eau gazeuse. Servi avec du glaçon et parfois avec du citron.